早在1980年，赤渡酒厂就制定了年份酒滚动储存管理机制，40年来，公司储酒基地规模已达3万吨，储存有大量优质原酒，保证了
赤渡酱酒的“年份”优势，其大宗原酒以7年为最低年限，超过普通酱酒5年大宗原酒的标准。
目前，
赤渡酱酒力推赤酱·7七年、
赤渡酱酒10十年、赤酱·红、赤酱·蓝三款产品，其酒体分别由坛储10年、15年、20年以上的老酒勾调而成。
而“柔和”的优势主要是来自传统秘方制曲，并参照医药级标准进行生产管理，由酿酒大师亲自勾调。
传统工艺制曲可保留对人体有益的微量元素，使
赤渡酱酒的酱韵更加柔润；参照医药级标准进行生产管理，能够保证每一滴酒都是优质的纯粮固态好酒；大师勾调，则是由中国白酒大师杨大金与国家白酒评委、四川省酿酒研究所所长、川酒集团总工程师杨官荣合力打造，既有川派酱酒的典型特征，又突出
赤渡酱酒自身的特点。
川派酱酒迎来上升期？
从以往默默地储备原酒、提升品质，到如今的重点布局市场，川派酱酒进入了一个新的发展时期。
当前，受产区面积、原料资源等方面的限制，赤水河右岸不少企业的产能已临近最高点。与此同时，在政策扶持下不断成长的赤水河左岸，酱酒产业仍有很大空间。
换言之，川派酱酒的上升期来临了。
一条赤水河分隔川黔两地，但生态环境却十分相似。两岸同享大自然的馈赠，都具备生产优质酱酒的环境。
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